なすは、焼きなすに。

今回はレンジ調理のため、８分割にして、ラップに包み、手で避ける硬さまで加熱します。
果菜調理強め

ズッキーニはヘタをとり、1センチくらいの厚さに輪切り。大きい場合は更に分割。
にんじんを薄めの乱切りにする。

2をボウル等に入れ、片栗粉を振り入れ、ボウルをゆすったり、菜箸てかるくまぜ、野菜表面にうっすら片栗粉をまとわせる。

揚げ油を170〜180℃にあたため、3を揚げる。

小さい泡が大きな気泡に変わり、野菜が浮いてきたら、揚げあがり。

揚げ網ですくいとり、キッチンペーパーで油を切る。

焼きなすを食べやすいサイズに割いて、揚げたズッキーニとにんじんを皿に盛り付ける。
今回は塩唐揚げをトッピング。

食べる直前に麺つゆをかけて、お好みで生姜を加えてできあがり。