揚げズッキーニと焼きなすをご一緒に
夏になって、硬くてギュッとしたなすを見かけたら買ってます。
ズッキーニのリクエストいただきましたので、合わせて簡単調理！
このレシピの生い立ち
ズッキーニ
お題にいただきました！
パプリカやブロッコリーの素揚げを加えると、彩りがもっと華やかになります。
肉や魚の唐揚げを増やすと主菜にも格上げできます。
夏なので、食欲が落ちない工夫をしたいですね。
味ぽん、ゆずぽんで味変可能です。
揚げズッキーニと焼きなすをご一緒に
夏になって、硬くてギュッとしたなすを見かけたら買ってます。
ズッキーニのリクエストいただきましたので、合わせて簡単調理！
このレシピの生い立ち
ズッキーニ
お題にいただきました！
パプリカやブロッコリーの素揚げを加えると、彩りがもっと華やかになります。
肉や魚の唐揚げを増やすと主菜にも格上げできます。
夏なので、食欲が落ちない工夫をしたいですね。
味ぽん、ゆずぽんで味変可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、焼きなすに。
今回はレンジ調理のため、８分割にして、ラップに包み、手で避ける硬さまで加熱します。
果菜調理強め -
- 2
ズッキーニはヘタをとり、1センチくらいの厚さに輪切り。大きい場合は更に分割。
にんじんを薄めの乱切りにする。 -
- 3
2をボウル等に入れ、片栗粉を振り入れ、ボウルをゆすったり、菜箸てかるくまぜ、野菜表面にうっすら片栗粉をまとわせる。
-
- 4
揚げ油を170〜180℃にあたため、3を揚げる。
小さい泡が大きな気泡に変わり、野菜が浮いてきたら、揚げあがり。
-
- 5
揚げ網ですくいとり、キッチンペーパーで油を切る。
-
- 6
焼きなすを食べやすいサイズに割いて、揚げたズッキーニとにんじんを皿に盛り付ける。
今回は塩唐揚げをトッピング。 -
- 7
食べる直前に麺つゆをかけて、お好みで生姜を加えてできあがり。
-
コツ・ポイント
同じ皿で、同じ麺つゆにつけて召し上がるので、同じ調理法にしたい所ですが…
ナスは、揚げるより焼きなすの方がさっぱりして、無限にいただけます。
ズッキーニは、かるく揚げてうっすら衣があると、麺つゆが絡みやすいので。
両方とも油と相性良！
つくれぽ
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