にんじん、ごぼう、さつま芋を1mm角の拍子切りにする。

フライパンに太白胡麻油をひき①を入れて炒める。

②に酒、醤油、味醂を入れて一煮立ちさせ、胡麻を振り入れて水分が飛ぶように炒める。

すりごまをあわせて出来上がり。

お好みで一味を振っも。