ボウルに酒、塩、こしょう、一口大に切った鶏もも肉を入れ、よく混ぜる。10~30分くらい置いておく。

コチュジャン、みりん、砂糖、酢、醬油、すりおろしにんにく、粉唐辛子を混ぜ合わせておく。

①に片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をひいてよく熱し、鶏もも肉を皮目から入れる。

両面をこんがり揚げ焼きにし、きつね色になったらキッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。

②を加えて和える。汁気が少なくなったら火を止め、お好みで白炒りごまをふりかけて完成。