使用食材一覧。

トマトはくし形に切る。なすは半月切りにし、水にさらしてからペーパーでふき取る。みょうがは小口切り、大葉は千切りにする。

鍋にサラダ油を熱してなすに焼き目が付くまで炒め、だし汁を加えてひと煮たちさせる。

トマトを加えたら火を弱め、みそを溶き入れる。