aの調味料を小鍋に入れ沸いたら火を止めて冷やしておく。

みょうがを洗って縦半分に切る、小鍋にお湯を沸かし塩を少し入れ、みょうがを入れ再沸騰したらザルに取りペーパーで水分を取る。

みょうがが熱いうちに1の液に浸け、一日冷蔵庫で寝かす

みょうがを刻みカットしたトマトにかけ、甘酢もかける。