ゼラチン用の水にゼラチンをふり入れ、ふやかします。

ゼリー用の水に砂糖を入れて、溶ける程度に（50〜60℃）加熱して溶かし、火を止める。溶けたら1のゼラチンを加えて溶かす。

2に赤しそジュースを加えてよく混ぜ、型に入れて、冷やし固めます。

【赤しそジュースの作り方①】流水で葉を洗い、鍋に沸かした分量のお湯で10〜15分程煮出します。

【赤しそジュースの作り方②】さらしで濾してから、液に砂糖を加えて溶かし、溶けたらリンゴ酢を加えて完成です。