水煮大豆は袋のまま少しだけ手で潰しておく

水煮大豆をザルでよく洗ってアクを取る

油を敷いたフライパンに水をよく切った大豆を入れ、塩をかけて炒める

水分が抜けてきたら、合わせておいたヴィーガンひき肉用の調味料を入れて水分が飛ぶまでしっかり炒める

玉ねぎをみじん切り、ピーマンを細かく刻み、耐熱容器で40秒チン。

⑤へトマト、調味料を入れて混ぜる。

でてきた水分を取り出し、レンジで吹きこぼれないように見張って1分〜チンして水分を飛ばす

⑥に⑦を入れて冷蔵庫で冷めるまで冷やしておく。
→冷えると野菜の糖分でとろっとしてきますよ^ ^

レタスを細長く切っておく

ごはんにレタス→サルサソース→ヴィーガンひき肉を乗せて完成^ ^

お好みで粉チーズやピザ用チーズを乗せてください^ ^

ヴィーガンでなければ細かく切った豚こま肉やひき肉をヴィーガンひき肉に入れて一緒に炒めてください^ ^

豚こま2枚程度でも充分なボリュームが出ます^ ^

画像はお弁当用に詰めたものです^ ^お弁当にもおすすめ^ ^♡
たっぷり作り置きしても◎