ニラを4cm幅に切る。

容器に卵を溶きほぐし、★の材料を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、温まったらニラを入れ、塩こしょうしてからごま油を絡めるように炒める。

ニラが完全にしんなりする前に溶き卵をまわし入れ、木べらやフライ返しでさっくりと混ぜる。

卵が少しだけ半熟の状態で火を止め、器に盛り付ける。