加熱しても形の変わらない☆を5mm～1cm角に切り、煮込むことで小さくなる★は1.5cm～2cm角に切る

かぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋をし、レンジで4分加熱する。（プレ加熱のため火が通り切っていなくても良い）

深型フライパンに☆とナスを入れ、オリーブオイルを回しかける。中火で加熱しながら全体に油をなじませる。

３にかぼちゃとローレル以外の材料をすべて入れ、フライパンに蓋をして加熱する。

沸騰し始めたら蓋をとってかぼちゃとローレルを入れて好みの粘度になるまで煮詰める