トマトは、ヘタを取ったらお尻の部分に十字に切り込みを入れます。

梅干しは、できるだけ細かくみじん切りにしてください。

鍋に湯を沸かして、沸騰したらトマトを15秒ほどゆでたら、すぐに氷水で締めてください。冷えてから皮をむいておきます。

鍋を拭いたら、酒を入れてから火をつけます。

沸騰してきたら酢を加えて、酸味を飛ばしていきます。

氷水で冷やしてから、はちみつと梅干しを加えて軽く混ぜておきます。

タッパにトマトを入れたら、合わせ酢を加えて冷蔵庫で30分以上寝かせてください。