（病院給食）冷やし彩りうどん
夏の人気めんメニューです。
このレシピの生い立ち
病院局川崎病院食養科
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはせん切り、長ねぎは白髪ねぎ、わかめは水で戻しておく。
- 2
肉は熱湯でゆで、氷水にとって冷やし、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 3
かつお・昆布のだし汁に、さとう、みりん、しょうゆを入れて煮立てて麺つゆを作り、冷やしておく。
- 4
冷凍うどんは(パッケージに記載のとおり）茹でた後、水にとり水気を切り器に盛る。
- 5
肉、きゅうり、長ねぎ、わかめを彩りよく盛り付け、最後に洗いへたを取ったプチトマトを飾る。
- 6
冷やした麺つゆとごまをかける。
コツ・ポイント
麺つゆは市販品を使用するとさらに簡単です。また肉は鶏肉に変えてもおいしく、低カロリーになります。
栄養価(1人分)
エネルギー534kcal、たんぱく質18.4g、脂質12.2g、炭水化物81.4g、食塩相当量4.8g
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