味付けは味噌で！秋刀魚の炊き込みご飯

Name: 味付けは味噌で！秋刀魚の炊き込みご飯
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚（頭と内臓を取り、2等分） 2尾; 米（浸水後、水切り） 2合; だし汁（塩分無添加のもの） 約2合分; A みそ 大さじ1; A 酒 大さじ1; A みりん 大さじ1

古賀圭美 @cook_40299310

味噌を使って味付けをする炊き込みご飯です。ふんわりと香る味噌の風味が焼きおにぎりのよう。旬の秋刀魚と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
他のおかずと一緒に食べる前提で、濃すぎない味付けにしてあります。
炊き込みご飯を単体で召し上がる場合は味噌を大さじ1/2〜大さじ1追加すると良いでしょう。

味付けは味噌で！秋刀魚の炊き込みご飯

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

2合分

秋刀魚（頭と内臓を取り、2等分） 2尾
米（浸水後、水切り） 2合
だし汁（塩分無添加のもの）約2合分
A みそ大さじ1
A 酒大さじ1
A みりん大さじ1

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作り方

1

フライパンに秋刀魚を並べて火をつけ、両面に焼き目がつくまで焼く。
焼けたら火を止め、冷ます。
2

炊飯釜に米、Aを入れ、2合のメモリまでだし汁を注ぐ。
軽くかき混ぜる。
3

秋刀魚と、秋刀魚から出た脂を炊飯釜に入れ、通常通りに炊飯する。
4

秋刀魚の骨を取り、全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

●Aの調味料はあらかじめ合わせておき、その際にしっかりと味噌をといておくと◎。

●秋刀魚をのせたら米とは混ぜ合わせないようにします。

●秋刀魚の骨が気にならない方は大きな骨のみで、小骨は取り除かなくてもOKです。

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2023/09/07 07:03に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

ご飯さんま酒味噌かしら米

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