スペアリブのマーマレード煮
のんのおうちごはん @cook_40157391
スペアリブを軽く焼いて、マーマレードベースのソースで仕上げた美味しさ間違いなしの洋風煮物です。
このレシピの生い立ち
スペアリブの定番煮物。
がっつりの骨つきお肉の美味しい一品。
本当は少しワインを入れて煮込むとより美味。
今回はワインなしで、バルサミコ酢を使用。
箸でホロホロに崩れる柔らかいお肉。
赤ワインと美味しくいただきました♪
スペアリブのマーマレード煮
スペアリブを軽く焼いて、マーマレードベースのソースで仕上げた美味しさ間違いなしの洋風煮物です。
このレシピの生い立ち
スペアリブの定番煮物。
がっつりの骨つきお肉の美味しい一品。
本当は少しワインを入れて煮込むとより美味。
今回はワインなしで、バルサミコ酢を使用。
箸でホロホロに崩れる柔らかいお肉。
赤ワインと美味しくいただきました♪
作り方
- 1
スペアリブは、両面しっかり目にクレージーソルトをふりかけておく。
- 2
圧力鍋に、スペアリブ、マーマレード、レーズンを入れて、ひたひたの水（分量外）を入れる。
- 3
更にしょうゆとバルサミコ酢を入れて、フタをして火にかける。
蒸気が出てから15分程加熱し、ピンが下がるまで置く。
- 4
フタを開けて肉を取り出し、柔らかく仕上がっているか確認する。
柔らかな状態なら、その上に、鍋にあるソースをかけて完成。
- 5
☆今回は朝作り置き夕食用なので、圧力鍋からシャトルなべに具材を移して、再加熱して夕方まで放置。より柔らかくなりました☆
- 6
☆☆圧力鍋のソースを別の小鍋に移して、片栗粉やコーンスターチでとろみをつけて煮詰めると肉によく絡みます☆☆
コツ・ポイント
時短、作り置きに、圧力鍋とシャトルなべを使い回しました。
鍋に入れるひたひたの水は、できる限り少な目で。
後でソースを煮詰めずそのまま使用できます。
ご使用の圧力鍋の水量最小限レベルを確認のうえ、お試しください。
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