きゅうりの浅漬けキムチ(オイコッチョリ)
akoko0331 @cook_40158125
季節の野菜で美味しい浅漬けキムチを食べたくて。今回は旬の地元特産のきゅうりで作りました。
このレシピの生い立ち
熟成したタイプより浅漬けキムチが大好きで考案しました。３倍量でヤンニョムを作ると、白菜半玉程漬けられます。
やっと自分の味のヤンニョムのレシピが完成しました！
きゅうりの浅漬けキムチ(オイコッチョリ)
季節の野菜で美味しい浅漬けキムチを食べたくて。今回は旬の地元特産のきゅうりで作りました。
このレシピの生い立ち
熟成したタイプより浅漬けキムチが大好きで考案しました。３倍量でヤンニョムを作ると、白菜半玉程漬けられます。
やっと自分の味のヤンニョムのレシピが完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗い水気をしっかり取る
1口サイズの拍子木切りにする - 2
あら塩をふってよく混ぜ20分程おく
- 3
ヤンニョムの材料を混ぜ合わせる
甘めが好きな方はリンゴや梨のすりおろしを加えると美味しいです - 4
人参と大根は細切りにする
お好みでニラを加えてもよし - 5
きゅうりは2回ほどよく水洗いして水気をしっかりペーパーでおさえて取ること
- 6
ヤンニョムと人参・大根・きゅうりを混ぜ合わせる
そのまますぐ食べられますが1時間ほど冷蔵庫で寝かせて完成
コツ・ポイント
唐辛子と梅シロップはKALDIで購入。
あみエビの塩辛が手に入らないので、ナンプラーと干しあみエビで代用。
干しあみエビがなければ、アンチョビを加えるのもおすすめ。
和風だしの代わりにダシダもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21582268
