茄子は縦半分に切って斜めに切れ込みを入れておく。

万願寺唐辛子はヘタの硬い部分を切り落とす。

サラダ油を熱した鍋に茄子の皮面を下にして並べて焼き、反対面も焼く。

茄子を取り出して万願寺唐辛子を少し焦げ目がつく程度に焼く。

万願寺唐辛子を取り出し牛バラ切り落とし肉を軽く炒める。

肉の上に焼いた茄子、万願寺唐辛子を加え、酒、味醂、醤油、砂糖、水を加えて弱火で20分ほど煮れば出来上がりです。