家でも簡単！ 濃厚 カルボナーラ
龍の胃袋 @cook_40423182
基本的なお店でも使うレシピで、めちゃめちゃ美味いお手軽パスタ！！
生クリームを入れずにやると、更に濃厚なローマ風に！
このレシピの生い立ち
自分が良く作る、失敗しないカルボナーラのレシピです！
家でも簡単！ 濃厚 カルボナーラ
基本的なお店でも使うレシピで、めちゃめちゃ美味いお手軽パスタ！！
生クリームを入れずにやると、更に濃厚なローマ風に！
このレシピの生い立ち
自分が良く作る、失敗しないカルボナーラのレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、
スパゲッティ『ポポロスパ 1.7mm』
もしあればディチェコNo.12がオススメ -
- 2
玉ねぎを繊維に沿って
3~4mmスライス
ベーコンは分厚く拍子木切り -
- 3
フライパンに少しオイル(分量外
サラダ油、オリーブオイルどちらでも)
ベーコンを入れ、中火でカリカリに焼いていく -
- 4
3を焼いている間、沸騰したお湯に1%のお塩(2Lで20g)←重要
パスタを入れ30秒程混ぜる
表示時間の1分前に上げる -
- 5
ベーコンがカリッカリに焼けたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
-
- 6
玉ねぎがしんなりし色づいたら
茹で汁を大さじ3杯入れる
ここでフライパンについた旨み
をこそげ落とす -
- 7
カルボナーラソース
材料を全て合わせ、良く混ぜる -
- 8
パスタが茹で上がったらフライパンにあけ、中火で汁を沸かす
傾けて水分がしっかりある状態 -
- 9
火を消してから、パスタの上にカルボナーラソースをかけて、ゴムベラなどでしっかりかき混ぜる
-
- 10
ソースにトロミが出てきたら盛り付け、たっぷりのチーズ、黒胡椒をかけて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
・旨味となるベーコンはしっかりとカリカリになるまで焼く
・パスタをあげてフライパンに入れてから、中の汁をしっかり沸かし、カルボナーラソースを入れすぐ混ぜる←フライパンに直接落とすとすぐに固まりダマになってしまう
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