鶏の照り焼き
クックかーくん☆ @cook_40426150
鶏もも肉は強火でカリッとなるまで焼いて、タレにつけた後は弱火で焼くと上手く焼けます。
このレシピの生い立ち
僕が昔うなぎ料理店で働いてた時に教わったものです。
鶏の照り焼き
鶏もも肉は強火でカリッとなるまで焼いて、タレにつけた後は弱火で焼くと上手く焼けます。
このレシピの生い立ち
僕が昔うなぎ料理店で働いてた時に教わったものです。
作り方
- 1
鶏もも肉を、表と裏がカリッとなるまで焼きます。
- 2
醤油、味醂、砂糖を煮つめたタレにくぐらせては焼いてくぐらせては焼いてを3回繰り返します。
- 3
食べやすい大きさに切って完成。
コツ・ポイント
鶏だれは、冷蔵庫にしまっておいて、何度も付け焼きするとコクが出ます。焼鳥を焼くのに使っても美味しいです。
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