パプリカはピーラーで皮を剥く。割ってヘタとワタを除き縦に千切り。玉葱も薄く千切り。

白ワインビネガー、砂糖、小匙半の塩を合わせ、電子レンジで30秒チン。砂糖が完全に溶けるまで。これがマリネ液。

サーモンは両面に塩とこしょうをしっかり擂りこむ。

両面に小麦粉を茶こしでふりかける。この程度。

鍋に大匙４のオリーブ油を敷き、サーモンを皮目から焼く。強火。油の量は写真程度で充分。

サーモンは焦がさないように。ひっくりかえして、しばらく焼き、竹串を刺して水分がついてこないのを確認。

こんがりと焼けました。

レモン１個を薄切りに。ボウルにパプリカ、玉葱、レモン、２．のマリネ液を入れよく混ぜ合わす。

バットの底にマリネした野菜とレモンを敷く。

その上に冷ましたサーモンを並べる。

残りの野菜とレモン、マリネ液を入れて１時間以上冷蔵庫に。

出来上り。サーモンを切るとこんな感じ。マリネ液は透明に近く写真に写らない。

私はこの他に地中海料理のレシピブログもやっています。上のＱＲコードを読み取ると移動できます。