豚肉の筋に包丁切り込みを入れて、
綿棒(叩ければなんでも)で全体的に肉を叩く　塩胡椒をする

豚肉に薄力粉をまぶし、持ち上げて余分な粉を落とす。
→卵液につける→パン粉をまぶす(余分な粉は落とす)

まったく同じように2の順番でもう一度つける

オリーブオイルを180℃に熱して、きつね色になるまで揚げる
粉を落としてないと、ここで油が汚れて衣が黒くなるとこができる

欲しければキャベツの千切りを添える