オクラに塩をまぶし軽く撫でヒゲをとる

塩をつけたまま、沸騰したお湯に2〜3分茹でる

冷水にとり水気をきる

熱したフライパンに油を引いて、巻き終わりを下にして、焼いていく。

しっかり焼き色がつくまで蓋をして
焼き色がついたら、蓋を外し、転がしながら焼く。