バター以外の材料をボウルに入れて混ぜる。

ひとまとまりになったら、ボウルに蓋（乾燥しないようにラップなど）をして30分置く。

ゴムベラで底から持ち上げてたたむ。4方向で2〜3周する。

30分室内に置き、再び③をする。これをあと1セット（全部で3セット）する。

一次発酵。生地が1.5〜2倍の大きさになるまで待つ。

生地に強力粉を振り、指を入れても戻ってこなければ一次発酵が完了。

12分割して、丸める。乾燥しないようにラップと布巾をかけて15分ベンチタイム。

まるめなおして、とじ目を下にして天板の上に置く。
二次発酵。40℃で40分ぐらい。

220℃に予熱する。
その間に強力粉を振って、クープを入れる。クープのところにバター30gを乗せる。

200℃に下げて、13分焼く。焼き色がついていない場合は1〜2分追加で焼く。家のオーブンの様子を見て追加してください。

完成！！