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挽肉と野菜の炒め煮
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挽肉と野菜の炒め煮-レシピのメイン写真

挽肉と野菜の炒め煮

テルルだもん
テルルだもん @cook_40204924

挽肉とかぼちゃの甘みがマッチ
挽肉は牛、豚、お好みで
このレシピの生い立ち
母の定番。畑で採れた野菜を使った夏の炒め煮。

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テルルだもん
テルルだもん @cook_40204924

挽肉とかぼちゃの甘みがマッチ
挽肉は牛、豚、お好みで
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母の定番。畑で採れた野菜を使った夏の炒め煮。

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挽肉は牛、豚、お好みで
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材料

4人分
  • 挽肉 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/3本
  • なす 4本
  • かぼちゃ 1/4個
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは大きめのくし切り。人参は2mmほど厚さの拍子切り。なすとかぼちゃは1.5cmほどの厚さに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を温め、かぼちゃ以外の野菜と挽肉を入れて炒める。

  3. 3

    油がまわり、玉ねぎがしんなりし始めたらかぼちゃを加え更に炒める。

  4. 4

    まだ野菜が硬いうちに調味料を加え、混ぜる。

  5. 5

    野菜が崩れないよう火力を調整しながら、時々上下をひっくり返すように混ぜる。

    • 挽肉と野菜の炒め煮作り方5写真
  6. 6

    水分がなくなる直前に火を止める。

    • 挽肉と野菜の炒め煮作り方6写真

コツ・ポイント

かぼちゃは煮崩れないように後から加え、混ぜすぎないようにする。

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テルルだもん
テルルだもん @cook_40204924
2023/07/12 21:45に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 なす ひき肉 かぼちゃ にんじん 酒 玉ねぎ

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