栗水ようかん
夏にピッタリの和菓子です。
このレシピの生い立ち
夏に美味しい和菓子を作ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
水1リットルに粉寒天大1を入れる。
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- 2
1を木ベラでかき混ぜながら、2〜3分沸騰させる。
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- 3
2にきび砂糖と栗の甘露煮シロップを加え、よく混ぜる。
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- 4
こしあんを加えてよく混ぜる。
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- 5
こしあんが完全に溶けたら、冷ましながら少しとろみが出てくるまで混ぜ、型に流す。※冷まし過ぎると固まるので注意！
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- 6
粗熱が取れて固まってきたら栗をのせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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- 7
食べやすい大きさに切る。
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- 8
白餡で作っても美味しいです。
作り方はこしあんの分量を白あんに変えるだけです。 -
- 9
2色のコントラストがかわいいです♡
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コツ・ポイント
熱いうちに型に流してそのまま固めると、分離して二層になります。荒熱が取れるまで混ぜてから型に流してください。
栗は、水ようかんがある程度固まってからのせないと、沈みます。
栗のシロップがない時は、砂糖を50g足してください。
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