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自家製醤油麹
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自家製醤油麹-レシピのメイン写真

自家製醤油麹

みど。
みど。 @cook_40371273

いろんな料理に使える醤油麹です
このレシピの生い立ち
自宅で使っている好みのお醤油で醤油麹を作りたくて。

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材料

  • 米麹 100g
  • 濃口醤油 150-180cc
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作り方

  1. 1

    煮沸消毒した瓶に材料を入れて空気を含ませながら混ぜる

  2. 2

    ヨーグルトメーカーに入れ、60℃で8時間にセット。出来れば2時間おきに混ぜて空気を入れ、麹を元気にしてあげる

コツ・ポイント

生麹でなく、乾燥麹でも作れます

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みど。
みど。 @cook_40371273
2023/07/17 13:07に公開

このレシピのキーワード

米麹

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