作り方
- 1
煮沸消毒した瓶に材料を入れて空気を含ませながら混ぜる
- 2
ヨーグルトメーカーに入れ、60℃で8時間にセット。出来れば2時間おきに混ぜて空気を入れ、麹を元気にしてあげる
コツ・ポイント
生麹でなく、乾燥麹でも作れます
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混ぜるだけ。生きた調味料、手作り醤油麹。 混ぜるだけ。生きた調味料、手作り醤油麹。
うまみたっぷりの万能調味料。この醤油麹があれば砂糖やみりんや酒が必要ないので、料理がどんどんシンプルになっていきます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21589173
