もやしはヒゲを取って水に晒す。

ニンニクをスライスする。
豚ロース肉を3cm幅に切る。
キャベツをザク切りにする。　
長ネギを斜め切りにする。

土鍋にごま油・ニンニク・輪切り唐辛子を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚ロース肉を入れて炒める。
表面の色が変わったら取り出す。

空いた土鍋にもやし・キャベツ・長ネギを入れて炒める。

野菜がしんなりとしたら水を入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして★を入れて10分煮込む。

味噌・醤油入れて味を調える。

舞茸・豚ロース肉を戻し入れて5分煮込む。

豚ロース肉に火が通ったら豆富・ニラを入れてサッと煮込む。

【〆の煮込みうどん】
残ったスープで煮込みうどん作りました。