タマネギを洗って上下を切り落として皮をむきます。

マッシュルームなどキノコ類は、いしづきを取り除いて、適当な大きさにします。（ここではマッシュルームをスライスしています）

ムキエビとホタテを沸騰した湯で茹でます。大きさが縮んだら火を止めて湯を切ります。

1%の食塩水を沸かして、マカロニを商品の説明通りの時間茹でます。

茹で上がったらザルにあげて湯を切ります。

厚めの鍋か、深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとマッシュルーム（キノコ）をやや強火で炒めます。

タマネギが柔らかくしんなりしてきたら、中火にして、

マカロニと、

エビとホタテを加えて全体に油がまわるように軽く混ぜます。

弱火にして米粉を加えて、

全体を大まかに混ぜて、

牛乳を加えて、

塩・コショウも加えて、ゆっくりと混ぜます。

牛乳が温まってきたら、ジェノベーゼソース（バジルソース）を加えて、トロンとしてくるまで混ぜながら加熱したら火を止めます。

耐熱グラタン皿の内側に、オリーブオイルかバターを塗ります。

皿に盛り付けて、

分量外ですが、茹でたブロッコリーやアスパラや、小さく切ったトマトなどを乗せても良いです。

粉チーズを軽く振りかけます。スライスしたバターか（またはマーガリンやオリーブオイル）を中央に乗せます。

オーブントースターや魚焼きグリルで、バターが溶けて流れて、チーズに焼き色が付くまで焼きます。

熱いので気をつけながら、平らな皿にうつして出来上がりです。お好みでタバスコをかけていただきまーす♪

【ジェノベーゼソース】
市販の瓶詰め等でOKです。
レシピID:ID21582139で自家製を紹介しています。ご参考に。

【2023年9月27日】「えびマカロニグラタン」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪