塩を洗い流してから5分程水につけます。
この時しわしわのかんぴょうを丁寧に手で伸ばしました。
4㎝弱の幅になりました。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして水気を軽く絞ったかんぴょうを茹でます。15分位。
食べてみて好きな食感に。

茹で上がったら水で洗って水けをきり、好みの長さに切ります。

好みの味付けで（参考◎印）時々火を止めて冷ましながら落し蓋をしてゆっくりと味を入れます。
上下を返します。

これは砂糖無しで煮ています。
しわも伸ばしていないもの。
レシピID : 19764691