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鮭の南蛮漬け
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鮭の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鮭の南蛮漬け

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

お酢と油の融合がたまんないっす☆彡
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お酢と油の融合がたまんないっす☆彡
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鮭の南蛮漬け

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

お酢と油の融合がたまんないっす☆彡
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材料

1人分
  • 鮭 4切
  • 塩 0.3g
  • 片栗粉(まぶす) 5g
  • 揚げ油 10g
  • 玉葱→スライス 30g
  • 黃ピーマン→スライス 10g
  • ピーマン→スライス 10g
  • 赤ピーマン→スライス 10g
  • しめじ→バラす 15g
  • ●酢 20g
  • ●砂糖 4g
  • ●みりん 4g
  • ●濃口醤油 4g
  • ●ほんだし 1g
  • ●唐辛子粉 1本
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作り方

  1. 1

    野菜を切り分ける

    • 鮭の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    薄め(3mmくらい)のスライス

    • 鮭の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    • 鮭の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    バラす

    • 鮭の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    • 鮭の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    3mm位のスライス

    • 鮭の南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    • 鮭の南蛮漬け作り方7写真
  8. 8

    野菜を茹でる。
    ピーマン→沸騰したお湯に塩を加えサッとボイル

    • 鮭の南蛮漬け作り方8写真
  9. 9

    赤・黃ピーマン→沸騰したお湯でボイル
    玉葱・しめじ→ボイル

    • 鮭の南蛮漬け作り方9写真
  10. 10

    南蛮タレを一煮立ちさせておく。緑ピーマン以外の野菜を漬けておく

    • 鮭の南蛮漬け作り方10写真
  11. 11

    魚に塩をふり片栗粉をまぶしておく

    • 鮭の南蛮漬け作り方11写真
  12. 12

    170℃の油で揚げる

    • 鮭の南蛮漬け作り方12写真
  13. 13

    美味しそうに揚がりました

    • 鮭の南蛮漬け作り方13写真
  14. 14

    南蛮タレに揚がった魚を漬けておく

    • 鮭の南蛮漬け作り方14写真
  15. 15

    皿に盛り付けてピーマンを飾って完成

    • 鮭の南蛮漬け作り方15写真

コツ・ポイント

お酢の酸味を油で穏やかにして食べます

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2023/07/11 13:37に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

鮭 シメジ 片栗粉 ピーマン 玉ねぎ

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