ナスをみじん切りにします。

玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにします。私はフードプロセッサーを使っています。

野菜全部がみじん切りです。手切りでもぶんぶんチョッパーでも何でもOKです。

圧力鍋にみじん切りにした野菜を入れて、トマト缶を1缶入れます。

さらに、ブイヨン1個、コンソメ小さじ1、ガラムマサラ3振りとローリエ2枚を入れます。ローリエは無くても大丈夫！

ひき肉を入れて、ナツメグを2振り入れます。

ケチャップ、ソース、砂糖を各大さじ2を入れます。味の素を2振りします。

ピンが下がってフタを開けたらこんな感じです。

ひき肉をくずしながら、全体を混ぜていきます。

中火〜弱火で15分を目安に水分を飛ばしていきます。
たまに混ぜて焦げないようにします。水分を飛ばすとこんな感じです。

市販のカレールウを半分入れて、混ぜ合わせたらできあがり！味見をして、ルウの量は調整してくださいね。