桃と糀甘酒の発酵ゼリー
管理栄養士のレシピ。 @cook_40426201
今が旬の桃と糀甘酒を使った二層のゼリーです。冷たくて、さっぱりしていて、暑い夏がぴったりです！
このレシピの生い立ち
ひんやり美味しく熱中症対策できるスイーツを作りたくて生み出しました。
桃と糀甘酒の発酵ゼリー
今が旬の桃と糀甘酒を使った二層のゼリーです。冷たくて、さっぱりしていて、暑い夏がぴったりです！
このレシピの生い立ち
ひんやり美味しく熱中症対策できるスイーツを作りたくて生み出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃の皮をむき、3センチ大の角切りに切る。
-
- 2
角切りにした桃と甘酒(120mL)を鍋に入れて、弱火で5分ほど火にかける。
-
- 3
②の桃のコンポートをタッパーに入れて、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やす。
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- 4
タッパーにクリームチーズを入れて、500Wで30秒加熱し、液状になるまで溶かす。
-
- 5
液状にしたクリームチーズと糀甘酒(200mL)を弱火で5分ほど火にかけ、粗熱を取る。ゼラチン(5g)を入れ、混ぜる。
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- 6
⑤の加熱したものをコップにいれて2層目を作る。1〜2時間冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
冷蔵庫で冷やしていた桃のコンポートを鍋に入れて、加熱する。粗熱を取り、ゼラチン(5g)を入れ、よくかき混ぜる。
-
- 8
⑥の冷やし固めた2層目の上に流し入れ、1層目を作る。
1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
1層目は桃と糀甘酒のコンポートでしっかりと甘く、2層目はクリームチーズと糀甘酒であっさりとした甘さで2層で違う甘さが堪能できます！糀甘酒に塩分が含まれているので、熱中症対策にもぴったりなスイーツです。
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