豚バラなすピーマンの胡麻味噌炒め。
tomoko＊＊ @tomoko_cook
なすはとろん♪ピーマンは彩に！バラ肉やすり胡麻のコクで、ご飯もススム味噌炒めです☆お弁当のおかずにもオススメ♫
このレシピの生い立ち
定番の夏野菜をたっぷり消費したかったので＾＾翌日もお弁当用に作りました♪
豚バラなすピーマンの胡麻味噌炒め。
なすはとろん♪ピーマンは彩に！バラ肉やすり胡麻のコクで、ご飯もススム味噌炒めです☆お弁当のおかずにもオススメ♫
このレシピの生い立ち
定番の夏野菜をたっぷり消費したかったので＾＾翌日もお弁当用に作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は3〜4㎝幅に切る。
・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。
- 2
・ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
・Aは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
-
- 4
肉に火が通ったら、肉を片側に寄せ、空いたところに水気を切ったなすの皮を下にして並べる。
-
- 5
そのままなすを3分程焼いたら、肉と合わせて30秒程炒め合わせる。
-
- 6
ピーマンを加えてさらに30秒程炒め合わせる。
-
- 7
合わせたAを加えて、タレが全体に馴染むように炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
☑︎豚バラ肉から脂が出るので、サラダ油は大さじ1/2程度でOKです◎なすの皮を焼くときは、フライパンを少し傾けて、豚肉の脂がなすに行き渡るようにすると、なすの皮が色つや良く仕上がります。
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