海老は皮を剝いて背わたを取り塩コショウと酒で揉むこむ。

パプリカは種を取り縦に適当に切ります。ピーマンも同じように切ります。

にんにくはスライスします。鷹の爪は輪切りのものか切ってあるものを使用

フライパンにオリーブ油多めに入れにんにくと鷹の爪で香り付けします。

香りが立ってきたらパプリカと海老ピーマンを加え塩コショウしていためます

フライパンに隙間をあけて、醤油を入れ焦がします。

グツグツとやや焦げになったら具と合わし出来上がり。

お好みで最後バターを加えるとこくがまします。