クッキーをジップロックに入れて綿棒などで砕いて細かくする。
今回はこのバタークッキーを使った。お好みのクッキーでいい

鍋にバターを溶かしてクッキーを良くバターと馴染ませる。バターはレンジで溶かしてジップロックに入れて混ぜてもオッケー

型にクッキングシートを引いて、クッキーにバターが全体に馴染んだら型に平らに引き詰めたら冷蔵庫で冷やして固める。

ゼラチンに水を入れて溶かしておく。

ボールにクリームチーズを入れてヘラか泡立て器で柔らかくなるまで練る。
てんさいオリゴ糖を加えてさらに良く混ぜる。

5に生クリーム、レモン汁を加えて滑らかになるよう良く混ぜる。

4で溶かしたゼラチンが固まってるので、レンジで20秒くらいかけて溶かし、素早く混ぜる。滑らかになるよう良く混ぜる。

冷蔵庫で冷やし固めたクッキーが引いてある型に平になるよう流しいれる。
冷蔵庫で冷やしかためる。

『ジャム作り』
ブルーベリーはきれいに水で洗い流して小枝などあったら取り除く。キッチンペーパーで水気をとる。

耐熱ボールにブルーベリー、てんさいオリゴ糖、レモン汁を入れてラップせずに電子レンジ600wで3分加熱する。

一度取り出しあくを取り、再び電子レンジで2分加熱する。
出来たら冷ましおく。

ブルーベリー用のゼラチンも水で溶かしておく。

粗熱が取れたら11にゼラチンを入れ混ぜる。冷やし固めておいたレアチーズの型にブルーベリージャムを流し入れて再び冷やす。

2.3時間冷やせば出来上がり。
型から外す。

生のブルーベリーを乗せて召し上がれ。