本気のレシピで絶品！牡蠣のアヒージョ
居酒屋まるみ @cook_40296474
日本のアヒージョって素揚げみたいですが、ほんとのアヒージョって煮込み料理なんです。
このレシピの生い立ち
ほんとのスパニッシュのレシピです。イタリアンみたいな調理方法ですよね〜。
本気のレシピで絶品！牡蠣のアヒージョ
日本のアヒージョって素揚げみたいですが、ほんとのアヒージョって煮込み料理なんです。
このレシピの生い立ち
ほんとのスパニッシュのレシピです。イタリアンみたいな調理方法ですよね〜。
作り方
- 1
牡蠣を下処理し、マリネ液に15分くらい漬ける。
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- 2
カスエラに厚めにスライスしたニンニクを入れて、浸かるくらいのオリーブオイル入れて加熱する。
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- 3
ニンニクが沸いてきたら唐辛子を入れ、10秒ほど加熱して、唐辛子は取り出す。
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- 4
牡蠣をマリネ液ごと入れる。
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- 5
すぐに、やや汚い蓋をして1分強火で煮込む。
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- 6
やや汚い蓋をはずして、5分ほど煮込んだら、レモン汁を入れて火を止めて完成。
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- 7
盛り付けで唐辛子を戻す。
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- 8
検索TOP10ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
やや汚い蓋をしたら、絶対に1分開けちゃダメです。気になると思いますが、絶対にダメです。いいですか？鶴の恩返しみたいなものです。そ.れ.が、ポイントです！
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