ほうれん草の根本を落として、流水で砂を洗い流す。

大きめの耐熱ボウルに洗ったほうれん草を丸ごと入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。

レンジから取り出したら、色と食感を保つため、流水で急冷する。

熱が取れたら、軽くしぼって水気を切ってから4cm幅に切る。

めんつゆを全体にかけ、軽く和えるようにしてなじませる。

冷蔵庫に入れて1〜2時間ほどおき、味を染み込ませる。

器に盛り付け、お好みでいりごまを散らしたらできあがり。