うま味たっぷり！一番だしのすまし汁
三条市 @3_syokuiku
食育メール２月号（No.17７）で紹介した、うま味たっぷりレシピです。
このレシピの生い立ち
食育メールのテーマにちなんで、「うま味」をいかした料理を紹介します。年齢とともに濃い味を好むようになるのは、味を感じる細胞が少なくなっていくからです。ご家庭でもうま味をいかした料理で、食材本来のおいしさを楽しんではいかがでしょうか。
うま味たっぷり！一番だしのすまし汁
食育メール２月号（No.17７）で紹介した、うま味たっぷりレシピです。
このレシピの生い立ち
食育メールのテーマにちなんで、「うま味」をいかした料理を紹介します。年齢とともに濃い味を好むようになるのは、味を感じる細胞が少なくなっていくからです。ご家庭でもうま味をいかした料理で、食材本来のおいしさを楽しんではいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
【混合だしのとり方】
レシピID : 21585126 - 2
干ししいたけは、浸るくらいの水で戻し、軸を取り薄くスライスする。戻し汁は取っておく。
- 3
白滝は食べやすい大きさに切って、下ゆでする。
- 4
小松菜と絹さやは別でゆでておく。
- 5
なるとは薄切り、にんじんは短冊切り、豆腐はさいの目切り、ねぎは小口切りにする。
- 6
鍋にだし汁、にんじん、１のしいたけと戻し汁、２の白滝、なると、豆腐を入れて中火にかける。
- 7
にんじんが柔らかくなったら、ねぎ、３の小松菜と絹さやを加え、調味料で味を調える。
コツ・ポイント
だし汁は、かつおと昆布の混合だしがおすすめです。一番だしと干ししいたけの戻し汁の組み合わせで、うま味が何倍にもアップした一品です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- ＊水菜とツナのチョレギサラダ＊。
- バナナパウンドケーキ＊HMで簡単！
- 簡単！にんにく効いてる！コクうま鶏マヨ
- バター不使用！簡単クッキー☆
- HMでバナナの簡単パウンドケーキ
- Crispy Air Fryer Chicken Thighs
- Vegan Street Corn Potato Salad
- *Easy* Spicy Stewed Chickpea Bowl #Vegetarian
- Vegan Plant Based Chorizo, Sweet Potato & Spinach Rollatas with Spicy Coconut Indian Curry Sauce
- One Pot Vegetarian Jambalaya Rice
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585374
