豚肉と小松菜で＊もちパリ餡かけ焼うどん＊
うどん麺を表面パリッと中はもっちっとで！豚肉と小松菜、玉葱のとろ〜りあんかけで旨味も食感も楽しんで下さいね♪
このレシピの生い立ち
独身の時から良く作っていました。いつも適当に作っていましたがレシピに残しておこうと思いました。
豚肉と小松菜で＊もちパリ餡かけ焼うどん＊
うどん麺を表面パリッと中はもっちっとで！豚肉と小松菜、玉葱のとろ〜りあんかけで旨味も食感も楽しんで下さいね♪
このレシピの生い立ち
独身の時から良く作っていました。いつも適当に作っていましたがレシピに残しておこうと思いました。
作り方
- 1
野菜を洗って切る
小松菜は3~4㎝長さに、玉ねぎは1㎝幅くらいに切る
豚肉も適度に切る
-
- 2
■を全て混ぜておく
水溶き片栗粉を作っておく
◎フライパンを２つ用意
③④と⑤〜は同時進行がベスト
１つの場合工程順 -
- 3
冷凍麺は内袋毎レンジ加熱(600W3分！半解凍でOK)茹でや蒸麺は2分弱
Fパンにサラダ油大1強、麺を余りほぐさず入れ
-
- 4
中火弱で片面じっくり焼き淡いキツネ色になったら返し、もう片面も焼く
焼き終わりにごま油をひと回し入れ香りをつける
-
- 5
③と同時進行で！
別のFパンにサラダ油適量入れ火をつけ豚肉を炒め色が変わったら玉葱→茎→葉の順に炒め塩・胡椒を少々振る -
- 6
■の合わせ調味料をしっかり混ぜて一気に⑤のFパンに入れ火を強め沸騰したら味をみて整えて下さい
-
- 7
一旦、火を消して水溶き片栗粉(此方もしっかり混ぜなおして)を回し入れ掻き混ぜたらもう一度火を着けとろみがでたらOK！
-
- 8
④の麺をお皿に盛り上から⑦の餡をかけたら完成です✨
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- 9
◎キャベツ＆うどん
◎キャベツ＆焼きそば
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- 10
ご飯にかけても美味しいです♪
邪道でごめんなさい(＞人＜;)
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- 11
- 12
2022/4/10話題入りです✨
お試し下さり有難うございます♫ -
コツ・ポイント
うどん麺の表面をこんがり焼いて麺のパリッと感と、うどんならではのもちっと感の両方を味わって欲しいです。
香りづけのごま油は必須です(^^)
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