水菜は洗って3cm幅に切り、ザルに入れ熱湯を回しかける。すぐに冷水で洗い水気を切っておく。

ハムを3分割してから細切りにしておく。3mmくらい。

ボウルに豆腐を入れてホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

さらに粉チーズと塩を加えて混ぜる。

よーく水気を切った水菜と、ハムをボウルに入れ、和える。

仕上げにブラックペッパー少々振って完成。