ふんわりガトーショコラ
口どけのいいガトーショコラです！卵白消費にぜひ！
このレシピの生い立ち
バレンタインにむけて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はふるっておきます。小鍋にお湯を沸かしておきます。
- 2
グラニュー糖を数回に分けて入れながら卵白を泡立てます。持ち上げた時に角が立ったらOK
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- 3
耐熱の器にチョコレートを入れ、湯煎します。
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- 4
あればラム酒を加えます。
- 5
卵黄を加えます。つやつやしてきたらOK
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- 6
薄力粉を加え混ぜます。
- 7
卵白をもう一度泡立てておきます。
オーブンを180℃に予熱します。 - 8
卵白の3分の1をチョコレートの生地に馴染ませます。泡が潰れても大丈夫です。
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- 9
残りの卵白を生地に加えます。今度は泡が潰れないようにふんわり混ぜます。
- 10
クッキングシートを入れた型に流し入れます。
- 11
一回り大きな型に湯煎で使ったお湯を入れ、その中に生地を入れた型を浮かべます。
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- 12
180度で30分、湯煎焼きをします。
- 13
ケーキクーラー等にあげて冷まして出来上がり！
コツ・ポイント
卵白は放っておくとすぐに水っぽくなるので、チョコレートと合わせる前に再度泡立てるのがおすすめです。
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