味を含ませたほうれん草と、甘めな味付けの炒り卵を合わせた、お浸し風な一品です。

このレシピの生い立ち
甘い味付けの炒り卵が入っているので、コレを作ると普段お浸しを進んで食べない子供もちゃんと食べていたんです。
お浸しと言っても、前以てほうれん草に味を含ませてから炒り卵を混ぜ込んでいるので、浸った感じでは無く食べ易いんです。