フワッと柔らかな【炒り卵】そぼろ丼に
mieuxkanon @mieuxkanon
そぼろ丼用の炒り卵です。片栗粉を少し加えて、フワッとしっとりとした炒り卵にします。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番の『炒り卵』です。
至ってフツーの炒り卵ですが、片栗粉を少し加えてフワッとしっとりとした炒り卵にします。
今回菜箸を数本持ってグリグリするタイプと、ホイッパーでグリグリするタイプの2種類で作りました。
フワッと柔らかな【炒り卵】そぼろ丼に
そぼろ丼用の炒り卵です。片栗粉を少し加えて、フワッとしっとりとした炒り卵にします。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番の『炒り卵』です。
至ってフツーの炒り卵ですが、片栗粉を少し加えてフワッとしっとりとした炒り卵にします。
今回菜箸を数本持ってグリグリするタイプと、ホイッパーでグリグリするタイプの2種類で作りました。
作り方
- 1
ボウルに●を加えて混ぜ合わせる。卵を加えて溶き混ぜ、◯を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
。
-
- 3
鍋を中火で熱して油を敷く。1を加えて菜箸（4〜6本）（又はホイッパー）でグリグリ混ぜる。火が通ったら火を止める。
-
- 4
。
-
- 5
。（菜箸で作ると大きめでフワッと食感がある感じになります。）
-
- 6
※ こちらはホイッパーバージョンです。
-
- 7
。（ホイッパーで作ると細かくて、滑らかな感じになります。）
-
- 8
※ 【そぼろ丼（ID 21560987）】です。
-
コツ・ポイント
少し早めに火を止めて余熱でしっかり火を通す様にしています。
そぼろ丼だけでなく、お浸しに使用しても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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