アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
uzuki_21 @cook_40426405
₍ ᐢ. ̫.ᐢ ₎カリカリに揚げたにんにくがアクセント♪
このレシピの生い立ち
カリカリに揚げたにんにくを乗せて食べたら、にんにくのみじん切りよりおいしかったので。
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
₍ ᐢ. ̫.ᐢ ₎カリカリに揚げたにんにくがアクセント♪
このレシピの生い立ち
カリカリに揚げたにんにくを乗せて食べたら、にんにくのみじん切りよりおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをゆでる鍋に分量外の、水1Lに対し1％の塩の割合のお湯を沸かす。
・パスタを標準ゆで時間～1分前でゆでる。 -
- 2
フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ弱火でにんにくを揚げ、取り出す。
-
- 3
2のフライパンに唐辛子を加え、弱火で辛みを出す。
-
- 4
3に、パスタのゆで汁、パセリ、塩、ブラックペッパーを加える。
-
- 5
4に、1のゆでたパスタ、EXVオリーブオイルを加え和える。
お皿に盛り付け、2のにんにくを乗せる。 -
コツ・ポイント
パスタのゆで汁がオイルとの乳化を助け、粉の旨味を与える効果があります。
パスタをゆでるお湯の量は多すぎない方が、お湯に溶けるパスタの粉の量が多くなるので、ゆでる鍋は大きなフライパンがおすすめです。
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