ココアスポンジケーキ(6号18cm)
ＴＷＩＮ’Ｓ ママ★ @cook_40142639
ジェノワーズでしっかりしてるのに、しっとり口溶けのよいスポンジです♪
ココアを薄力粉に変えて、プレーン生地も焼けます。
このレシピの生い立ち
チョコデコレーションが好きな娘の為に、何度も試行錯誤しながら焼いた中で、一番良いスポンジが焼けたので覚書に(^^)
ココアスポンジケーキ(6号18cm)
ジェノワーズでしっかりしてるのに、しっとり口溶けのよいスポンジです♪
ココアを薄力粉に変えて、プレーン生地も焼けます。
このレシピの生い立ち
チョコデコレーションが好きな娘の為に、何度も試行錯誤しながら焼いた中で、一番良いスポンジが焼けたので覚書に(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
【オーブンは170℃に予熱】
- 2
ケーキ型にバターを塗って
クッキングペーパーを敷いて用意しておきます。 - 3
湯煎しながら●の材料を、人肌になるまで温めながら、泡立てる。
- 4
人肌になったら湯煎から外して、爪楊枝を刺したらしっかり立つまで更に泡立てる。
- 5
空いた湯煎鍋に、★を湯煎しておくと時短になります。
- 6
◇を振るって入れ、ヘラで素早くさっくりまぜる。
- 7
しっかり溶かした★に、少しだけ⑥の生地を混ぜてから、⑥のボールへ入れます。
- 8
ヘラにつたわせるようにゆっくり入れてもOKですが、気泡が潰れてしまうことが多いので私はこのやり方でしています(^^;
- 9
練らないよう、しっかり混ぜていくと、ツヤが出てきます。
- 10
型に流し込み、
170℃で25〜30分。 - 11
竹串に生地が付いて来ないようなら完成！
- 12
薄力粉の分量変えました（ ; ; ）
コツ・ポイント
ーーー焼き上がり後ーーー
30cm程の高さから、タオルなど敷いた上に一度落とすと、焼き縮みを防げます。
型から外してケーキクーラーや網の上で余熱が取れるまで冷ましたら、袋に入れて保湿を忘れずに！
それから冷蔵庫へ。
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