●を鍋に入れて弱火でバターとクリームチーズを溶かす

卵を卵黄と卵白に分けて卵白は大きめのボールに、卵黄は一個ずつ①の鍋に入れてその都度混ぜる

卵白を砂糖を3回に分けて入れながらツノがたつまで泡立てる

卵白にコーンスターチを入れて混ぜる

ゴムベラに持ち替えて、②を卵白のボールに入れてさっくり混ぜる

160度に予熱したオーブンで、天板にお湯を入れて、型に入れたケーキを入れ30分焼く

焼けたら側面のクッキングシートを外し、粗熱が取れたら型から取り出し網の上で冷ます

冷蔵庫で冷やすとしっとり、焼き立てもシュワッと美味しい

ケーキ型にクッキングシートをセットする
オーブンを160度に予熱する