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絶品☆麻婆茄子
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絶品☆麻婆茄子-レシピのメイン写真

絶品☆麻婆茄子

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

絶品で美味しい☆ピリ辛の麻婆茄子です☆
このレシピの生い立ち
家の定番メニューです☆

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チビももちゃん♥️
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材料

3人前
  • 長なす 6本
  • 長ネギ 1本
  • ニンニク 2片
  • 細ネギ 2本
  • 豚挽き肉 350g
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ●甜麺醤 大さじ1
  • ●豆豉醤 小さじ1
  • ●一味 少々
  • ▲砂糖 小さじ1
  • ▲水 200mL
  • ▲醤油 大さじ1
  • ▲塩胡椒 少々
  • ☆水溶き片栗粉 大さじ1
  • ☆味噌 小さじ1
  • ラー油 少々
  • サラダ油(茄子を炒める時用) 大さじ3
  • サラダ油(挽き肉を炒める時用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を敷き、適度な大きさに切ったなすに油を吸わせながら炒めます。

    • 絶品☆麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    1をバットに移し、フライパンにサラダ油を敷き、挽き肉を炒めます。

    • 絶品☆麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    2に●を入れ、炒めます。

    • 絶品☆麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    3に▲を入れ、煮ます。

    • 絶品☆麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    4に1、☆を入れ、とろみを付け、一煮立ちさせます。

    • 絶品☆麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、ラー油、刻みネギをかけて、完成です☆

    • 絶品☆麻婆茄子作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は別に炒めて、砂糖と味噌は隠し味に使う事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2021/02/15 10:26に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます!2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます!ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ひき肉 豚ひき肉 にんにく こねぎ 味噌 豆鼓 長ネギ

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