豆腐と豆のサラダ
豆腐、豆、ひじきの和風サラダ
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるサラダが食べたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは、あらかじめ水で戻しておく
- 2
おろししょうが、砂糖、醤油、酢、サラダ油を混ぜて、ドレッシングを作っておく
- 3
豆腐は1センチ角程度の賽の目に切り、茹でて、ざるにあげて、水を切っておく。
-
- 4
戻したひじきはさっと茹でて、ざるにあげ冷ましておく。
- 5
キュウリは豆と同じくらいの大きさの賽の目に、トマトは種を取って、やはり賽の目に刻む
-
- 6
すべてをボールに入れて、ドレッシングであえる
-
コツ・ポイント
木綿豆腐は堅めの方が、混ぜたときに崩れないし、水気少ないので、時間が経っても水っぽくなりにくい。豆は何種類かの豆が入って売っているサラダ豆という商品名のものを使ったが、夏は茹でて鞘から出した枝豆でも。
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