鮭は焼き、骨、皮を取ってほぐす。

ほうれん草は茹でてしっかり水気を切り、5cm幅にカット。
しめじはほぐしておく。

フライパンにバターを溶かし、きのこを炒める。

ほうれん草と鮭を加え、油が馴染んだら一旦火を止めて、小麦粉を振り入れ、ダマにならないように混ぜる。

少しずつ牛乳を入れ、コンソメを加えて弱めの中火〜弱火でぐつぐつ煮る。

少しとろみがついたらチーズを加え、好みのとろみになるまで炒める。

茹でたパスタを加え、全体に絡めて完成。