「減らソルト」煮るだけパンプキンスープ

志木市（埼玉県）
志木市（埼玉県） @cook_40306233

かぼちゃを丸ごとおいしく食べられます。食塩相当量は一人分で1ｇの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。かぼちゃが旬の時にぜひおすすめです。

「減らソルト」煮るだけパンプキンスープ

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かぼちゃを丸ごとおいしく食べられます。食塩相当量は一人分で1ｇの減塩レシピです。
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志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。かぼちゃが旬の時にぜひおすすめです。
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材料

2人分
  1. かぼちゃ 200ｇ
  2. 玉ねぎ(中) 1/4個
  3. 水 150～200㏄
  4. ブイヨン 2g
  5. 牛乳 200㏄
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り、2㎝角にカットする。（皮は好みで取る。）玉ねぎは1～2㎝角にする。

  2. 2

    鍋に水と1の野菜を入れて中火にかける。煮立ったらブイヨンを入れて15分程野菜がやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    鍋の野菜がやわらかくなったら、マッシャ―やスプーンの裏でつぶす。（ミキサーにかけてもOK）

  4. 4

    牛乳を好みの濃度で加えて塩で味をととのえる。

コツ・ポイント

ブイヨンを先に入れることで味がなじみ、塩の量が少なくてすみます。好みで食べる直前に生クリームを加えてもよりコクが出ます。
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に公開
カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成２９年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。
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