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猪しぐれ煮だし茶漬け
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猪しぐれ煮だし茶漬け-レシピのメイン写真

猪しぐれ煮だし茶漬け

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

猪しぐれ煮だし茶漬け ゴロが良い
このレシピの生い立ち
猪の解体時や精肉時に余る細かい肉を利用できるレシピです。

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猪しぐれ煮だし茶漬け

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

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猪の解体時や精肉時に余る細かい肉を利用できるレシピです。

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材料

?人分
  • 猪 好きな量
  • 生姜 3欠片程
  • 小口ネギ 少々
  • 醤油、味醂、酒 同量づつ
  • はちみつ 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    ①猪解体時や精肉時に出た細かい肉をまとめて取っておく

  2. 2

    ②①を細切りにし鍋にイン、水をひたひたになるぐらい入れて酒50ccを追加しひと煮立ち

  3. 3

    ③軽く火が通ったら肉をザルに開けて軽く洗う

  4. 4

    ④鍋に水、醤油、みりん、酒を同じ量。はちみつ大さじ2〜3(お好みで)生姜の細切りを敵の様に入れる

  5. 5

    ⑤④に③を入れひたすら煮る(汁気がなくなるまで)

  6. 6

    ⑥汁気がなくなったら完成

  7. 7

    ⑦ご飯に乗せて生姜の細切り(追い生生姜)小口ネギをのせ、白だしを注いで一気に食う

  8. 8

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きんくろう
きんくろう @cook_40301680
2021/02/15 11:18に公開
ジビエを家庭で楽しむためのレシピを考えてます
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 ねぎ はちみつ しし肉 酒 しょうが

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