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ヴィーガン伊予柑淡雪かん
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ヴィーガン伊予柑淡雪かん-レシピのメイン写真

ヴィーガン伊予柑淡雪かん

shinhealth
shinhealth @cook_40389932

卵白不使用でヴィーガンさんOKの淡雪かんです！伊予柑で爽やかになります
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材料

  • ひよこ豆の煮汁(アクアファバ) 35g
  • 伊予柑果肉 60-70g
  • 甜菜糖 15g
  • 寒天 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    型を用意しておく。シリコン型でも、寒天流でも。

  2. 2

    伊予柑は潰して寒天と混ぜて、鍋に入れて、中火にかけ沸騰させる

  3. 3

    ひよこ豆の煮汁を甜菜糖を使って泡立ててメレンゲ状にする

  4. 4

    寒天が3の間に固まってしまったら再度日にかけ溶かす。溶けたら、3に加え一気にハンドミキサーで混ぜる

  5. 5

    混ざったらさっと型に流し込み、表面を整えたら、しっかり冷やして完成

コツ・ポイント

寒天はすぐ固まるので寒天とひよこ豆メレンゲを混ぜたら型に入れるまでの時間はなるべく短く!!

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shinhealth
shinhealth @cook_40389932
2021/02/16 02:08に公開
私が普段食べるヘルシースイーツや料理のメモ書き的レシピです
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ひよこ豆 かんてん

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